Krkonošský speciál

Hmotnost: 2000g 

KULAJDA S LIŠKAMI 600g (2 porce)

Vydatná smetanová sladkokyselá polévka s koprem, vejci, bramborem a liškami.

Složení: voda, brambory, smetana, vejce, lišky (3%), cukr, citrónová šťáva, rýžová mouka, kukuřičná mouka, kopr sterilovaný (voda, kopr, ocet kvasný, cukr, sůl), sůl (jedlá kamenná sůl, jodičnan draselný), pepř.

Nutricní hodnota na 100 g: Energet. hodnota 377kJ/90kcal, tuky 3,0g, nasyc. mastné kyseliny 0,9g, sacharidy 9,0g, cukry 5g, bílkoviny 5,2g, sůl 0,55g.

KANČÍ PEČENĚ 500g (2 porce)

Kančí plec marinovaná 24h s divokým kořením, cibulí a špekem. Pro tepelnou úpravu je použita metoda vycházející z principů Sous vide, kdy takto připravené syrové maso je naplněno do sáčku, který je hermeticky uzavřen a tepelně zpracován.

Složení: kančí plec (80%), cibule, špek, sůl (jedlá kamenná sůl, jodičnan draselný), nové koření, pepř, jalovec, bobkový list.

Nutricní hodnota na 100 g: Energet. hodnota 511kJ/122 kcal, tuky 3,0g, nasyc. mastné kyseliny 0,95g, sacharidy 0,4g, cukry 0g, bílkoviny 22g, sůl 0,9g.

CHLUPATÉ KNEDLÍKY SE ZELÍM 500g (2 porce)

Tradiční chlupaté bramborové knedlíky, připravované ze syrových strouhaných brambor s kysaným zelím dochuceným trochou kmínu na cibulce a špeku.

Složení: brambory, kysané zelí (50%) (zelí bílé, voda, sůl, kmín), rýžová mouka, kukuřičná mouka, vejce, špek, cibule, sůl (jedlá kamenná sůl, jodičnan draselný).

Nutricní hodnota na 100 g: Energet. hodnota 327kJ/78kcal, tuky 0,9g, nasyc. mastné kyseliny 0,15g, sacharidy 15,5g, cukry 2,4g, bílkoviny 2,3g, sůl 0,55g.

KRKONOŠSKÝ MACEK 400g (2 porce)

Podle receptu našich babiček na sladký pečený koláč z uvařených brambor, jablek, tvarohu, brusinek a medu.